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米飯是家庭餐桌上不可缺少的主食,然而研究顯示,米飯?jiān)诤芏鄷r(shí)候也是導(dǎo)致人體血糖升高的原因。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部柳嘉博士指出,大米淀粉含量高達(dá)60%至80%,經(jīng)過人體的消化吸收,逐步分解為葡萄糖,最終進(jìn)入血液,引起血糖升高。隨著美的低糖飯煲的出現(xiàn)，九陽、蘇泊爾等品牌廠商也分別開發(fā)出了各自品牌的低升糖飯煲或者含有低升糖功能的飯煲。 目前，電飯煲的低升糖性能還沒有對(duì)應(yīng)的國標(biāo)、行業(yè)測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)品牌廠商內(nèi)部也都開發(fā)了自己的測(cè)試方法或者評(píng)價(jià)方式，但是都存在一定的問題，例如：測(cè)試方法過程不明確、測(cè)試結(jié)果穩(wěn)定性不好，部分廠家甚至未做相關(guān)測(cè)試就將產(chǎn)品投放市場(chǎng)，宣稱其有降糖功效。因此，如何開發(fā)一套測(cè)試方法，能夠準(zhǔn)確對(duì)產(chǎn)品的低升糖性能進(jìn)行測(cè)試評(píng)價(jià)，無疑成了所有品牌廠商關(guān)注的問題。
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